À propos
La passion dans le veines
Passionné, déterminé, investi, motivé ; notre Chef exécutif, Jean-Michel Blouin, est animé par la même flamme pour la gastronomie depuis l’ouverture du Beffroi Steakhouse en 2000. Et depuis les tout débuts de l’aventure, il se plaît à ajouter sa touche personnelle aux classiques d’hier et d’aujourd’hui.
La viande n’a plus aucun secret pour lui : de la sélection à la coupe, de l’assaisonnement à la cuisson parfaite, il prend soin de chaque étape, veillant à faire vieillir avec art les plus beaux morceaux avant de vous les servir.
Passionné, déterminé, investi, motivé ; notre Chef exécutif, Jean-Michel Blouin, est animé par la même flamme pour la gastronomie depuis l’ouverture du Beffroi Steakhouse en 2000. Et depuis les tout débuts de l’aventure, il se plaît à ajouter sa touche personnelle aux classiques d’hier et d’aujourd’hui.
La viande n’a plus aucun secret pour lui : de la sélection à la coupe, de l’assaisonnement à la cuisson parfaite, il prend soin de chaque étape, veillant à faire vieillir avec art les plus beaux morceaux avant de vous les servir.
Le Cellier
Au Beffroi Steakhouse, notre carte des vins vous propose au-delà de 300 étiquettes en provenance des quatre coins du monde. Notre cellier en cèdre rouge, abondamment garni, renferme près de 2000 bouteilles allant des plus grands classiques aux meilleurs de l’importation privée.
Vins blancs, rouges, rosés ou liquoreux, champagnes et portos : les accords mets-vins sont infinis pour le bonheur des amateurs de bonnes tables. N’hésitez pas à demander conseil auprès de votre serveur qui sera ravi de vous guider dans votre sélection.
Vous êtes curieux ? Ne manquez pas l’occasion de rencontrer notre maître d’hôtel. Il se fera un plaisir de vous faire découvrir notre splendide cellier lors d’une visite privée.
Au Beffroi Steakhouse, notre carte des vins vous propose au-delà de 300 étiquettes en provenance des quatre coins du monde. Notre cellier en cèdre rouge, abondamment garni, renferme près de 2000 bouteilles allant des plus grands classiques aux meilleurs de l’importation privée.
Vins blancs, rouges, rosés ou liquoreux, champagnes et portos : les accords mets-vins sont infinis pour le bonheur des amateurs de bonnes tables. N’hésitez pas à demander conseil auprès de votre serveur qui sera ravi de vous guider dans votre sélection.
Le bœuf
Le bœuf AAA fait la renommée du Beffroi Steakhouse. Dotés d’une chambre de vieillissement, nous nous engageons à toujours offrir une qualité supérieure à nos clients. Notre bœuf persillé se distingue par les filaments de graisses qui le parsèment. Au moment de la cuisson, c’est la fonte de ce gras qui garantit une explosion de saveurs et une tendreté incomparable à chaque bouchée.
Peu de restaurants à Québec peuvent rivaliser avec notre approche, puisque notre viande est livrée en pièce entière. Notre Chef, soucieux du détail, la prépare méticuleusement après l’avoir taillée lui-même, puis la laisse vieillir jusqu’à son point optimal. Chaque morceau est ensuite grillé à la perfection sur du charbon de bois d’érable et enfin, il est prêt à être dégusté.
Le bœuf AAA fait la renommée du Beffroi Steakhouse. Dotés d’une chambre de vieillissement, nous nous engageons à toujours offrir une qualité supérieure à nos clients. Notre bœuf persillé se distingue par les filaments de graisses qui le parsèment. Au moment de la cuisson, c’est la fonte de ce gras qui garantit une explosion de saveurs et une tendreté incomparable à chaque bouchée.
Peu de restaurants à Québec peuvent rivaliser avec notre approche, puisque notre viande est livrée en pièce entière. Notre Chef, soucieux du détail, la prépare méticuleusement après l’avoir taillée lui-même, puis la laisse vieillir jusqu’à son point optimal. Chaque morceau est ensuite grillé à la perfection sur du charbon de bois d’érable et enfin, il est prêt à être dégusté.
