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**Du 25 novembre au 30 décembre 2013

Petite salade fraîcheur
légumes marinés puis grillés carpaccio de tomates de serre fumées
vinaigrette crémeuse au miel & moutarde

ou

« Short ribs » de boeuf braisé | ½ glace au réduit de Marsala
purée lisse de chou-fleur

ou

« Crabe cake » maison | juliennes de concombre à l’aneth
coulis de poivrons rouges rôtis | Vertigo

Velouté du moment | croûtons

Suprême de volaille manchon grillé sur l’os
duxelle de champignons sauvages à la truffe | fondant de St-Vallier
35$

Mix grill de Noël | filet mignon mariné | brochette de crevettes & pétoncles | saucisse
purée de pommes de terre & légumes du jour | Porto
37$

Queue de homard canadien | poché au vin blanc | bisque vanillée à l’estragon
salsa maison de poivrons & ananas grillés | riz basmati
39$

Côte de boeuf | lent rôtissage de 16 heures | cuisson à point
rub d’épices & Dijon | jus aromatisé
41$

Delmonico de boeuf AAA | 35 jours de vieillissement à sec
cuit sur charbon d’érable naturel pomme de terre au four
oignons français coupe steak house | sauce au choix
43$

Pour la dent sucrée
Café | thé | infusions

Réservation requise pour les groupes de 10 personnes et plus.
Salons privés sur réservation.

Animation musicale au bar le Fou du Roy.
DJ Pyro pour enflammer la piste de danse en soirée!